Gå videre til hovedindholdet

Opslag

Viser opslag fra juni, 2020

Paletas de Sandía / Mexikansk vandmelon-is

Paletas er endnu en kulinarisk genistreg fra Mexico. Paletas er en utroligt nem og meget børnevenlig is at lave derhjemme og består kun af frugt, lidt vand og lidt sukker. Helt simpelt og med helt rene, lækre smage - og så er de meget læskende, hvis vi ellers skulle risikere at få en god solskinsdag eller to engang igen.  Paletas er et stort hit hos mine børn og deres venner. Jeg har tidligere lavet og delt opskrifter på paletas med jordbær, med lime og med rabarber ( https://alverdensmad1.blogspot.com/2018/05/tre-slags-paletas-lime-rabarber-og.html ) og med avocado ( https://alverdensmad1.blogspot.com/2016/11/de-ddes-dag-avocado-paletas.html ). Jordbær er børnefavoritten, mens avocado-isen nok er min egen. Den nye her med vandmelon kan dog godt konkurrere. Jeg er vild med vandmelon (altså når de er røde, sprøde og saftige), og vandmelon-smagen kommer virkeligt frem i denne is-version.  Mine bedste tips til at vælge en god vandmelon er først og fremmest at banke på dem - lyder melonen

Klassisk jordbærtærte med det hele

Nu har jeg alligevel haft denne her lille madblog i et godt stykke tid, og alligevel har jeg endnu ikke fået delt den mest fantastiske og nemme opskrift på jordbærtærte, som jeg ligger inde med. Det er en stor fejl, som straks skal rettes, så opskriften kommer her. Denne version af den dejlige sommerkage har simpelthen det hele: Sprød tærtedej, tykt og lækkert marcipanfyld, et lag med sprød chokolade, rigelige mængder blød creme og ikke mindst masser af friske, søde jordbær. SÅ lækkert! Opskriften er helt tilbage fra 90'erne😲 Jeg er ikke helt sikker på, hvor den præcist stammer fra, for jeg har den bare skrevet over i en lille opskrift-notesbog. Men mon ikke den stammer fra et eller andet dameblad eller en god veninde? Den er ihvertfald fra tiden, hvor man ikke brugte fancy ting som mandelmel i mørdejen, og hvor man uden at skamme sig brugte kagecreme-pulver i stedet for at lave vanillecreme fra bunden, and guess what? Jeg er ikke stødt på en bedre opskrift på jordbærtærte end den