Gå videre til hovedindholdet

Indlæg

Fremhævede

Kaiserschmarrn

Er pandekager mon den mest geniale form for mad, der findes? Nærmest alle lande har en eller flere variationer af pandekagen, og de findes i både søde og salte, tykke og tynde, store og små, bløde og sprøde varianter. 

Disse kaiserscharrn ("kejser-pandekager") stammer fra Østrig og skulle være en populær dessert i både Østrig og hele Sydtyskland. Det forstår man godt, for det drejer sig i virkeligheden blot om en tyk og luftig pandekage, der rives i mindre stykker og serveres med flormelis og andre gode sager.

Helt traditionelt skal der opblødte rosiner i opskriften, og det skal selvfølgelig stå én frit for at tilsætte sådan nogle størrelse, men det bliver et pænt nej tak herfra. Jeg kan godt lide rosiner, men de hører ikke hjemme i mine pandekager.

Tak til min tidligere kollega Claus for ideen!

Kaiserschmarrn (2-4 pers) 4 æg 50 g sukker 3 dl. mel 1 nip fint salt 1 tsk vanillesukker 2 dl mælk 1 dl danskvand eller postevand Smør til stegning Flormelis og syltetøj til servering
Slå æggene u…

Seneste indlæg

Mexican street corn

Pizza bianca med gedeost og sprød grønkål

Nem is-te

Frisk sommer-lagkage med bær og avocadocreme

Hummus bil lahme

Svensk kladdkaka med karamel og havsalt

Grøn gazpacho

Mermaid water

Tre-farvet n'ice cream