Alverdens mad

Det skyldes sandsynligvis, at jeg har læst alt for mange John Irving bøger i mine formative år, men jeg har bare et eller andet med New England, hvor stort set alle Irvings fortællinger foregår. Jeg har faktisk også lige genlæst en af hans tidlige bøger, Verden ifølge Garp. Den er fra 1978, og den holder faktisk stadig, hallo! Hvis man kan lide en god, rørende, sjov - og lang - historie med et stort og ofte spøjst persongalleri og en masse flagrende tråde, der bindes fint sammen til sidst, så kan jeg kun anbefale Irving - især hans tidlige men også hans senere værker. Og grunden til at jeg kommer ind på alt det her er selvfølgelig, at dagens opskrift er en New England corn chowder. Det er en lækker, lunende suppe, der passer perfekt til grå og blæsende efterårsdage (mens man evt. drømmer sig til New England). New England corn chowder med bacon (4 pers.) 150 g bacon i skiver 1 løg En spiseskefuld smør (til at stege i) ½ kg kartofler 1 liter kyllingefond Rå majskerner f...

I morgen, d. 2. november, er det De dødes dag, så tillad mig lige a t slå et allersidste slag (i denne omgang) for De dødes dag frem for den der frygtelige Halloween-ting, som vi åbenbart er blevet enige om at indføre i Danmark (måske er det mest børnene og detailhandlen, der er blevet enige?).  Den mad, der typisk knytter sig til Halloween, er bare så utiltalende, synes jeg. Jo jo, det er da sjovt nok fundet på med mumie-hotdogs, øjensuppe, edderkoppe-pizza og brød i form af afskårne fingre, men det ser altså bare ikke appetitligt ud, og det bliver et pænt nej tak herfra. Men mexikansk mad? Og  (næsten) mexikanske nachos til aftensmad? Si si, es possible, mi amigo! Retten hedder chilaquiles og er - så vidt jeg har forstået - en slags mexikansk biksemad eller restemad, hvor man bruger gamle/tiloversblevne tortillaer og salsa som base for retten, hvorpå  man kan variere toppingen med alt hvad hjertet begærer - eller hvad man lige har i køleren.  Så på under 3...

Det er jo ingen hemmelighed, at jeg ikke er den store halloween-fan. Derimod tiltaler den mexikanske tradition med De dødes dag - hvor man fejrer og mindes sine døde med bl.a. lys, blomster og mad - mig meget mere, og den er tidligere blevet fejret her på bloggen (se f.eks. her:  https://alverdensmad1.blogspot.com/2016/10/de-ddes-dag-smkfyldte-tacos-med-pulled.html og her  https://alverdensmad1.blogspot.com/2016/11/de-ddes-dag-avocado-paletas.html ). De dødes dag falder d. 1.-2. november, og i dag har jeg, som alternativ til halloween-bageri, som mine to piger har plaget om, bagt Sugar Skull Cookies sammen med dem, og det var super hyggeligt og mindede ret meget om en julebagedag, hvor man sidder sammen og pynter bagværk.  Sugar skulls - eller calaveras - er tæt forbundet med De Dødes Dag i Mexico og har været kendt i landet siden det 17. århundrede. Det drejer sig ofte om farverigt dekorerede, spiselige sukkerkranier, som på De Dødes Dag placeres på en sa...

Odds are, at hvis der er ginger beer i en drink, så kan jeg godt lide den. Ginger beer smager frisk og lidt krydret og kan lige give en drink, den der kant, der betyder, at drinken ikke bliver for sød.   Ginger beer indgår i en lang række drinks. Jeg er især vild med moscow mule ( https://alverdensmad1.blogspot.com/2017/05/fredags-drink-moscow-mule.html ) eller endnu bedre: En Dark and stormy ( https://alverdensmad1.blogspot.com/2017/05/fredags-drink-dark-stormy.html ), men denne her mexican mule er altså heller ikke ringe. Den er en variation over den klassiske moscow mule, men med tequila i stedet for vodka. Skøn som velkomstdrink - eller hvis man fejrer De dødes dag (frem for den skrækkelige halloween!).  ¡ Salud ! Mexican mule 1 del god tequila ½ del friskpresset limesaft ½ del sukkersirup (1 del sukker opløst i 1 del vand) 4 dele ginger beer Masser af isterninger Frisk mynte til pynt Bland tequila, lime saft og sukkersirup i et glas og...

For et par år eller tre siden blev grød i alverdens forskellige udformninger en superhip spise, men jeg er simpelthen sådan en last mover, at jeg først er kommet med på grødbølgen nu (hvor grødbølgen muligvis er ovre igen?).  Hvorom alting er, så er varm grød en vidunderlig spise at starte sin dag med på en kold efterårsmorgen, så her er mit bud på en utrolig simpel havregrød, der mest udemærker sig pga. toppingen: Syrligt-søde bær, cremet peanutbutter og græsk yoghurt og ikke mindst knasende græskarkerner. Hurtigt, nemt, mættende og lækkert! Peanutbutter & jam morgengrød (1 pers.) Grød: 1½ dl finvalsede havregryn 1½ dl koldt vand 1½ dl mælk Lidt salt  Toppings : 2 dl bær, evt fra frost (jeg har brugt brombær) 1 tsk rørsukker 1 spsk vand 1 spsk græsk yoghurt 1 spsk crunchy peanutbutter 1-2 spsk ristede græskarkerner Kom havregryn, vand og mælk i en kasserolle og varm det op til kogepunktet ved middelvarme. Rør rundt med jævne mellemrum, så g...

Vi har været to uger ved Gardasøen, min mand, vores to piger (på 7 og 9) og jeg her i slut-september-start-oktober, og jeg skal ikke lyve: Det var ganske vidunderligt! Vidunderligt at komme sydpå til varmen, da efteråret og kulden så småt begyndte at sætte ind i Danmark; vidunderligt bare at være sammen i så lang tid; og vidunderligt at have hele 14 dage til at udforske området omkring Gardasøen. Jeg forstår nu i høj grad, hvorfor dette område tiltrækker så mange turister, for der er jo bare så smukt og så skønt. I dette indlæg vil jeg derfor fortælle lidt om vores tur, for vi havde selv ret god brug af diverse rejseguides på nettet, både danske og udenlandske.  Peschiera del Garda Vi boede 2-3 km fra Peschiera del Garda, som var en fin lille by, der lå lige ned til Gardasøen, og hvorfra man kunne tage færgen til andre byer ved søen eller selv leje en båd. Der var godt gang i byen, de par gange vi var der, og det kunne være svært at finde en parkeringsplads, med mi...