Overhovedet ikke apropos påske, men dette er en ret jeg meget længe har haft lyst til at prøve - simpelthen fordi den er lidt spøjs. Det drejer sig om den egyptiske nationalret koshari, som består af både ris OG pasta, linser og kikærter - bundet sammen af en lækker tomatsauce og hjemmeristede løg. Retten sælges normalt som street food og er da også en smule besværlig at lave selv - mest fordi der både skal koges ris og pasta. Derfor kan den anbefales at lave den som restemad, hvis man i forvejen har noget ris eller pasta i overskud. For det er nemlig en superlækker spise med gode konsistenser og varme krydderier. Set bort fra de stegte løg, der drysses over retten med rund hånd, så er dette en ret lavet fuldstændig af tørvarer og konserves, og jeg kan derfor ikke lade være med at skrive mig den bag øret, i fald vi engang kommer ud i et The Last of Us -scenarie, eller hvis en anden mindre uhyggelig virus skulle melde sin ankomst. Tomatsaucen i retten kræver dog en ret velassortere...
Pandekager er altid en god ide - ikke mindst på en kølig marts-søndag. Galette Bretonne er en fransk madpandekage med lækkert fyld af skinke, ost og toppet af med et spejlæg. Ren yummy goodness. God søndag og bon appétit! Galette Bretonne / Fransk madpandekage med skinke, ost og spejlæg (4 stk.) Pandekagedej: 100 g boghvedemel eller grahamsmel 25 g hvedemel 1 tsk fint salt 1 stort æg 2½ dl mælk 1½ dl koldt vand Lidt olivenolie til stegning Fyld : 8 skiver god skinke, fx prosciutto crudo (selvom det er italiensk og ikke fransk) Lidt revet ost, fx gryére 4 æg Salt og peber Evt lidt rucolasalat Instruktioner: Ingredienserne til pandekagerne piskes sammen til en tynd dej, der stilles på køl 1-2 timer. Herefter bages pandekager på en varm pande med lidt olivenolie. På grund af den store mænge boghvede/grahamsmel er pandekagerne lidt mere sarte end almindelige pandekager, så de skal vendes lidt forsigtigt. Dejen giver ca. 4 store pandekager. Hold pandekagerne varme i ovnen ...