Kaiserschmarrn
Er pandekager mon den mest geniale form for mad, der findes? Nærmest alle lande har en eller flere variationer af pandekagen, og de findes i både søde og salte, tykke og tynde, store og små, bløde og sprøde varianter.
Disse kaiserscharrn ("kejser-pandekager") stammer fra Østrig og skulle være en populær dessert i både Østrig og hele Sydtyskland. Det forstår man godt, for det drejer sig i virkeligheden blot om en tyk og luftig pandekage, der rives i mindre stykker og serveres med flormelis og andre gode sager.
Helt traditionelt skal der opblødte rosiner i opskriften, og det skal selvfølgelig stå én frit for at tilsætte sådan nogle størrelse, men det bliver et pænt nej tak herfra. Jeg kan godt lide rosiner, men de hører ikke hjemme i mine pandekager.
Tak til min tidligere kollega Claus for ideen!
Kaiserschmarrn (2-4 pers) 4 æg 50 g sukker 3 dl. mel 1 nip fint salt 1 tsk vanillesukker 2 dl mælk 1 dl danskvand eller postevand Smør til stegning Flormelis og syltetøj til servering
Slå æggene u…
Disse kaiserscharrn ("kejser-pandekager") stammer fra Østrig og skulle være en populær dessert i både Østrig og hele Sydtyskland. Det forstår man godt, for det drejer sig i virkeligheden blot om en tyk og luftig pandekage, der rives i mindre stykker og serveres med flormelis og andre gode sager.
Helt traditionelt skal der opblødte rosiner i opskriften, og det skal selvfølgelig stå én frit for at tilsætte sådan nogle størrelse, men det bliver et pænt nej tak herfra. Jeg kan godt lide rosiner, men de hører ikke hjemme i mine pandekager.
Tak til min tidligere kollega Claus for ideen!
Kaiserschmarrn (2-4 pers) 4 æg 50 g sukker 3 dl. mel 1 nip fint salt 1 tsk vanillesukker 2 dl mælk 1 dl danskvand eller postevand Smør til stegning Flormelis og syltetøj til servering
Slå æggene u…
