Jeg elsker alle de traditionelle julesmåkager: Fra sprøde vanillekranse til krydrede jødekager og pebernødder. Men jeg kan også godt lide at bage (og spise) nye typer af småkager, så der i julen er et miks af gamle, elskede julekendinge og nye, sjove bekendtskaber.
I år er et af de nye bekendtskaber disse stained glass cookies, som jeg ikke har kunnet finde noget godt dansk navn til (Glasmosaik småkager eller farvet glas småkager lyder bare sært og - ærlig talt - lidt sundhedsskadeligt), så derfor har jeg bare valgt helt kedeligt at kalde dem småkager med bolsjepynt. Men udover navnet er disse småkager alt andet end kedelige og så er de et stort hit hos børnene - både at spise, men også når de skal laves. Det er nemlig ret sjovt dels at knuse bolsjer, at fylde den knuste bolsjemasse i småkage-hullerne og ikke mindst at se bolsjerne blive til farvet glas inde i ovnen.
Hvis man er typen, der kan holde nallerne fra en kage, der står fremme, kan man lave et lille hul i toppen af kagerne, sætte en fin rød snor i og hænge dem op til pynt i vinduet eller på juletræet. Det bliver så jule-fint!
200 g blødt smør
200 g sukker
1 æg
1 tsk vanillesukker
1 tsk kardemomme
400 g mel + lidt ekstra til udrulning
10-15 bolsjer i forskellige farver
Desuden: Små og store udstikkere
Instruktioner:
Pisk den bløde smør og sukkeret grundigt til en luftig masse. Tilsæt ægget og pisk igen godt. Bland mel med vanillesukker og kardemomme og ælt det ind i dejen. Ælt dejen ganske kort igennem, så den hænger sammen. Ælt dog så lidt som muligt. Del dejen i to dele, som dækkes af husholdningsfilm og lægges på køl minimum et par timer og gerne natten over.
Del bolsjerne op i farver, jeg brugte rød, grøn og gul. Kom en farve bolsjer ad gangen i en frysepose og brug en kagerulle eller kødhammer til at knuse bolsjerne. Kom hver bolsje-farve i en lille skål og stil til side - ikke for varmt, da bolsjerne så klistrer sammen igen.
Tag dejen ud af køleskabet, samtidig med at ovnen sættes til at varme op til 175 grader varmluft. Drys lidt mel på køkkenbordet og rul dejen ud til ca ½ cm tykkelse. Brug de store udstikkere til at stikke småkager ud. Brug de små udstikker til at lave mønstre/forme i småkagerne. Læg dem forsigtigt over på en bageplade beklædt med bagepapir. Hvis kagerne skal bruges til ophæng, kan der laves et lille hul øverst i kagen til at komme snor igennem.
Bag kagerne i 5-6 minutter. Tag herefter bagepladen ud, stil den på et par bordskånere og kom forsigtigt knust bolsjer i de udstukne huller i kagerne. Bolsjemassen skal nå ca. op til kanten af kagen og gerne helt ud til kanterne (hvis massen ikke smelter helt ud til alle kanter, kan man bruge en træ-tandstikker til at fordele massen i hullet). Kom pladen tilbage i ovnen og bag 4-5 minutter, til kagerne er færdige og bolsjerne er smeltede.
Lad kagerne afkøle helt på bagepapiret, før de flyttes, og der evt sættes en snor i til ophæng.
Overskydende dej rulles ud igen, og processen gentages.
Kagerne kan holde sig et par uger, hvis de opbevares i en lufttæt beholder. De mister dog med tiden lidt af deres sprødhed.
Kommentarer
Send en kommentar