Gå videre til hovedindholdet

Fastelavns-godter og kager til vinterferien

De sidste par år har jeg eksperimenteret lidt med forskellige former for fastelavnsboller og -godter, men i år tror jeg, at jeg vil holde mig til at lave den gode gammeldags og helt klassiske slags med creme og glasur. Dem findes der allerede utallige gode opskrifter på på nettet (f.eks. her: https://www.louisesmadblog.dk/de-laekreste-fastelavnsboller-med-creme/). Men der er også masser af inspiration at hente her på bloggen, hvis man kommer i bagehumør i løbet af vinterferien. Herunder følger et lille potpourri:
Fastelavnsboller vs semlor
Man kan for eksempel kaste sig ud i en rask lille kagekamp mellem de danske fastelavnsboller og den svenske pendant, semlorne. Se hvem der vandt hjemme hos os (samt opskrifter på begge slags lækre boller) lige her;
https://alverdensmad1.blogspot.com/2018/01/fastelavnsboller-danmark-vs-sverige.html

Træstamme-fastelavnstønder
Man kan også gå en lidt mere utraditionel vej og lave lækre træstammer med trøffel, chokolade og marcipan og klæde dem ud som fastelavnstønder. Find inspiration lige her:
https://alverdensmad1.blogspot.com/2018/02/trstammer-kldt-ud-fastelavnstnder.html
Fastelavnsboller med det hele
Hvis man ikke vil gå glip af noget rent fastelavnsbolle-mæssigt, kan man kaste sig ud i disse, der både har remonce, creme og chokolade. For så vidt kunne man også tilføje en lille klat hindbærsyltetøj under cremen... Find opskriften her:  
https://alverdensmad1.blogspot.com/2019/02/fastelavnsboller-med-vanillecreme.html


Pundkage med hyldeblomst og citron
Hvis man ikke lige har lyst til at hoppe på fastelavnsbolletoget endnu, kan man bage denne simple og virkeligt lækre og saftige pundkage, som får ekstra friskhed og forårssmag fra citron og hyldeblomst. En kage man nemt kan lade sine børn være med til at bage:  
https://alverdensmad1.blogspot.com/2018/06/pundkage-med-hyldeblomst-citron.html

Tunesiske kaffebrøds cookies
Jeg har en kæmpe svaghed for de der tunesiske kaffebrød man (så vidt jeg ved) kun kan købe hos Sallings (vidunderlige) bager. Jeg har lavet en fortolkning af dem, hvor den labre kakao-remonce lukkes inde i en cookie og dermed ikke løber nogen vegne: 
https://alverdensmad1.blogspot.com/2017/10/mere-kage-til-efterarsferien-tunesiske.html

Creme linser
Behøver jeg reklamere for creme linser? De er ikke så svære at bage, som man måske kunne frygte, og de smager helt forrygende: 
https://alverdensmad1.blogspot.com/2018/01/creme-linser.html
Chocolate chip cookies med flagesalt
Chocolate chip cookies går man aldrig helt galt i byen med. Her er mit bedste bud på klassikeren med et lille drys flagesalt, der forstærker den gode smag i kagerne: https://alverdensmad1.blogspot.com/2019/03/mine-bedste-chocolate-chip-cookies-med.html


Sønderjysk rugbrødslagkage
Endelig kan man jo også kaste sig ud i noget lidt anderledes, som for ekempel denne utroligt velsmagende sønderjyske rugbrødslagkage, der har saftige, smagrige bunde med nødder og kakao (foruden selvfølgelig rugbrød) og masser af lækkert fyld med solbær, flødeskum og chokolade. En virkelig lækker kage til eftermiddagskaffen: 
https://alverdensmad1.blogspot.com/2017/07/snderjysk-brdtorterugbrdslagkage.html

 Find mange flere bud på lækre, søde sager samlet under fanen "Kager og cookies" under "Opskrifter" inde på bloggen: https://alverdensmad1.blogspot.com/search/label/Kager%20og%20cookies.
Etiketter:

Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Nemme surdejs-boller

Jeg har af flere omgange forsøgt at blive sådan en type, der har en god surdej kørende.  Jeg synes helt klart, at brød og bagværk smager bedre, når det er bagt på eller med surdej. Men holy smokes, det er svært at holde liv i sådan en størrelse. Jeg har forsøgt mig med flere forskellige opskrifter, og det er da også lykkedes at fremmane flere helt ok surdeje, men alle er afgået ved døden efter ganske få uger, enten fordi de mugnede, eller fordi jeg forsømte dem i en grad, så de til sidst bare var sådan nogle sørgelige væskende klumper, som på ingen måde burde komme i nærheden af menneskeføde. Nu er det imidlertid lykkedes mig at holde liv i en hæderlig surdej i et par måneder. Det, der har virket for mig (og surdejen), har været: Keep it simple. Når jeg opfrisker surdejen, gør jeg det på slump: Smid lidt surdej ud, kom lidt vand og mel i, rør rundt - ikke noget med at veje af og være præcis og alt det der. Og så bor surdejen i vores køleskab selvom sådan én vist egent...
3 kommentarer
Læs mere

Carolines ufejlbarlige roastbeef

(Reklame/ kød modtaget som gave fra Toftegaards Gårdbutik:  http://toftegaards-gaardbutik.dk/ ) Roastbeef får mig til at føle mig gammel. Og det er ikke roastbeef's skyld som sådan, men snarere at jeg har lavet roastbeef på samme måde siden 1990'erne (oh man, det er længe siden!). Her delte min gode veninde Caroline sin fars fremgangsmåde med mig, og den er SÅ nem, og den er så god, og den virker hver gang, så jeg har aldrig lavet roastbeef på andre måder (hvilket også får mig til at føle mig gammel). Det drejer sig kort fortalt om først at koge kødet (og ja, der er noget spøjst ved at putte råt kød i kogende vand, var Caro og jeg enige om allerede tilbage i '90'erne, men hey, det virker) i et tidsrum nøje udregnet ift kødets vægt, og derefter stege siderne sprøde på en varm pande, og endelig lade kødet hvile, før det skæres ud. På en eller anden måde giver dette den perfekte saftige, mørre og rosa midte og en fin stegeskorpe udenpå. Og så smager den godt ...
Send en kommentar
Læs mere

Mere kage til efterårsferien: Tunesiske kaffebrøds-cookies de luxe

"Don't mess with perfection", siger de. Og "If it ain't broke, don't fix it".  Og det kan der godt være noget om. Men selvom Sallings tunesiske kaffebrød står for mig  som en af de ypperste kager i kongeriget, så har jeg tilladt mig at udvikle en variation, som jeg rent  faktisk synes er en forbedring. Tillad mig at forklare: Tunesiske kaffebrød er sprød mørdej formet som horn omkring blødt fyld af marcipan, sukker og kakao og derefter drysset med knasende mandelplitter og perlesukker. SÅ godt! Min eneste anke har dog altid været, at kagen har tendens til at blive en anelse tør, fordi den mestendels består af mørdej. Derudover har fyldet det også med at løbe ud og lægge sig som en (indrømmet) meget lækker karamel rundt om kaffebrøds-hornet. Derfor har jeg i denne upgrade lukket fyldet inde i en småkage-lignende form, så det ikke løber nogen vegne. Og dertil er mørdej-fyld ratioen meget mere passende efter mine smagsløg.  Grunden til a...
2 kommentarer
Læs mere