3 x pynt med peberkager

Krans af peberkagestjerner/snefnug

Spiselig juletræs-pynt

Spiselige Til & Fra-kort

"Først skal træet vises, siden skal det spises", lyder det i den gamle julesang.

Herunder følger en virkelig fortræffelig opskrift på peberkager - som er mere end almindeligt inspireret af den opskrift man finder i den fine, fine peberkagebog "Gingerbread wonderland" af Mima Sinclair, og som smager og dufter helt fantastisk af jul. Og herover kan du se tre forslag til, hvordan man kan bruge peberkager til at julepynte og -hygge.

Peberkager (Antal: Mange)

140 g lys sirup (eller en blanding af lys og mørk sirup)

200 g farin

200 g smør

Revet skal af en usprøjtet citron'

3 tsk stødt ingefær

2 tsk kanel

½ tsk kryddernellike

½ tsk allehånde

½ tsk muskatnød

1 tsk natron

500 g mel + ekstra til udrulning

1 æg

Royal icing:

1 pasteuriseret æggehvide

250-300 g flormelis

Evt. alverdens spiseligt pynt ad libitum

Kom sirup, farin, smør, revet citronskal og krydderier i en kasserolle og varm langsomt op under omrøring, indtil sukkeret er smeltet.

Varm herefter blandingen op til lige under kogepunktet. Tag kasserollen af varmen og rør natron i. Det får blandingen til at svulme op på den mest fantastiske vis.

Lad blandingen køle let af og kom den i en stor skål. Pisk ægget let sammen og bland det i. Sigt melet ned i skålen og rør rundt til alt er blandet godt sammen.

Kom dejen ud på et meldrysset bord og ælt den kort igennem. Rul den til en kugle, pak den ind i plastikfolie og kom den på køl i mindst 1 time.

Varm ovnen op til 150 grader varmluft.

Del dejen i håndterbare/mindre dele og rul dem ud på et meldrysset bord til ca. 3-4 mm tykkelse. Tag herefter alle dine udstikkere i brug til at udstikke alverdens former og figurer.

Kommes på en bageplade beklædt med bagepapir og bages til de er gyldne (5-10 min. afhængigt af størrelsen).

Lad kagerne afkøle helt. Rør æggehvide og flormelis sammen, til glasuren har den ønskede konsistens. Pynt af hjertens lyst!

Kommentarer

Populære opslag fra denne blog

Nemme surdejs-boller

Jeg har af flere omgange forsøgt at blive sådan en type, der har en god surdej kørende. Jeg synes helt klart, at brød og bagværk smager bedre, når det er bagt på eller med surdej. Men holy smokes, det er svært at holde liv i sådan en størrelse. Jeg har forsøgt mig med flere forskellige opskrifter, og det er da også lykkedes at fremmane flere helt ok surdeje, men alle er afgået ved døden efter ganske få uger, enten fordi de mugnede, eller fordi jeg forsømte dem i en grad, så de til sidst bare var sådan nogle sørgelige væskende klumper, som på ingen måde burde komme i nærheden af menneskeføde. Nu er det imidlertid lykkedes mig at holde liv i en hæderlig surdej i et par måneder. Det, der har virket for mig (og surdejen), har været: Keep it simple. Når jeg opfrisker surdejen, gør jeg det på slump: Smid lidt surdej ud, kom lidt vand og mel i, rør rundt - ikke noget med at veje af og være præcis og alt det der. Og så bor surdejen i vores køleskab selvom sådan én vist egent...

Læs mere

Carolines ufejlbarlige roastbeef

(Reklame/ kød modtaget som gave fra Toftegaards Gårdbutik: http://toftegaards-gaardbutik.dk/ ) Roastbeef får mig til at føle mig gammel. Og det er ikke roastbeef's skyld som sådan, men snarere at jeg har lavet roastbeef på samme måde siden 1990'erne (oh man, det er længe siden!). Her delte min gode veninde Caroline sin fars fremgangsmåde med mig, og den er SÅ nem, og den er så god, og den virker hver gang, så jeg har aldrig lavet roastbeef på andre måder (hvilket også får mig til at føle mig gammel). Det drejer sig kort fortalt om først at koge kødet (og ja, der er noget spøjst ved at putte råt kød i kogende vand, var Caro og jeg enige om allerede tilbage i '90'erne, men hey, det virker) i et tidsrum nøje udregnet ift kødets vægt, og derefter stege siderne sprøde på en varm pande, og endelig lade kødet hvile, før det skæres ud. På en eller anden måde giver dette den perfekte saftige, mørre og rosa midte og en fin stegeskorpe udenpå. Og så smager den godt ...

Læs mere

Mere kage til efterårsferien: Tunesiske kaffebrøds-cookies de luxe

"Don't mess with perfection", siger de. Og "If it ain't broke, don't fix it". Og det kan der godt være noget om. Men selvom Sallings tunesiske kaffebrød står for mig som en af de ypperste kager i kongeriget, så har jeg tilladt mig at udvikle en variation, som jeg rent faktisk synes er en forbedring. Tillad mig at forklare: Tunesiske kaffebrød er sprød mørdej formet som horn omkring blødt fyld af marcipan, sukker og kakao og derefter drysset med knasende mandelplitter og perlesukker. SÅ godt! Min eneste anke har dog altid været, at kagen har tendens til at blive en anelse tør, fordi den mestendels består af mørdej. Derudover har fyldet det også med at løbe ud og lægge sig som en (indrømmet) meget lækker karamel rundt om kaffebrøds-hornet. Derfor har jeg i denne upgrade lukket fyldet inde i en småkage-lignende form, så det ikke løber nogen vegne. Og dertil er mørdej-fyld ratioen meget mere passende efter mine smagsløg. Grunden til a...

Læs mere

Alverdens mad

Søg i denne blog